新竹市國教輔導團客語團一直致力於客家文化及語言的推廣，因此於秋高氣爽的季節，展開一系列參訪體驗活動，讓學生大開眼界。
秋天到了，柿子紅了，也代表製作柿餅的季節到來。而新埔柿餅可說是臺灣柿餅代表，亦是遠近馳名的地方名物。大夥來到味衛佳柿餅觀光，整個農場瀰漫著香氣，柿子，碳火，午餐，花香，柿餅婆婆不僅教授大家柿餅製作的技巧，更為大家解說新竹新埔因為天時（九降風、天乾物燥）地利（旱坑濕度低）人和（客家人勤儉吃苦耐勞），造就成為柿餅之鄉。
接著進入柿染手作，參與的學生，每個人利用柿染印製作個人風格筆袋，最後還附贈柿子園走逛，柿餅婆婆更是親切的親手摘柿子給每位孩子，做柿餅，嘗試柿染，在柿園裡走走，嗅吸果園裡種種氣息，學習老傳統，柿染的染製法等等，都給所有參與者帶來自然愉悅的經驗。
新竹新埔除了知名的柿餅，其實更有不少古厝、宗祠值得參訪，今年客語團規劃系列客家生活體驗營，規劃踏查新埔鎮極富盛名的國家三級古蹟－「劉氏雙堂屋」。透過范明煥老師近身解說雙堂屋的建築特色，「雙堂屋」其名由來，乃是因為劉氏家族當年渡海來台，但因子孫綿延不敷居住，故將原本的四合院改建成今日所見之前後兩堂、左右各三棟護龍橫屋的擴大型四合院，成為雙堂六橫屋、四合院外結合三合院的特殊建築結構，因此而有「雙堂屋」之稱，全盛時期共有99間。
門廊上寫著「鐵漢家聲」四個大字，據說這是因劉家老祖先宋朝時代的劉安世，擔任朝廷諫官，正直無私不畏權勢，卻因得罪權貴而被放逐，蘇東坡稱之為「鐵漢」。
文化，是在地生活的體現，唯有透過親自參與，才能品嚐其中的滋味；語言，是生活溝通之必需，唯有透過反覆練習，才能發掘其中的奧妙，一趟客家文化之旅，不僅孩子收穫滿滿，連隨隊的輔導團團員也增長許多知識。
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